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名稱：食經(jīng)（上、下） 作者：陳夢(mèng)因 譯者： 出版社：百花文藝出版社 出版時(shí)間：2009-01-01 叢書： |
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
今再次推出《食經(jīng)(上下)）》，許多久已失傳的東西，讀者可以重尋。但畢竟時(shí)過境遷，一些詞語對(duì)于讀者，尤其是異地讀者，會(huì)感到非常陌生，特請(qǐng)吳瑞卿博士作注。
講起吃，中國近代的美食家如大干居士，最懂吃。梁實(shí)秋、梁寒操能說能寫；陳建民、彭長(zhǎng)貴、盧海云能炒能做，但是能說能講又能做的，恐怕「特級(jí)校對(duì)」是獨(dú)一無二。大千居士說：「有人精通某一個(gè)地方的菜，而夢(mèng)因熟悉小國各地方的菜，并知道某一個(gè)菜的來龍去脈 至于既能動(dòng)口又能動(dòng)手，更是他人所不能。所以講起中國菜，夢(mèng)因是難得的第一人」（陶鵬飛《悼念美食家「特級(jí)校對(duì)」陳夢(mèng)因先生》）
作者簡(jiǎn)介：
此公本名陳夢(mèng)因，身為《星島日?qǐng)?bào))的總編，因每天要看“大樣”，便自嘲為“特級(jí)校對(duì)”。又索性以此為筆名，不料文名益盛，一般讀者只知“特級(jí)校對(duì)”，而不知其真名。上世紀(jì)五十年代，有一人在香港《星島日?qǐng)?bào)》撰寫“食經(jīng)”專欄，經(jīng)年不輟。當(dāng)時(shí)香港食界無人不尊其為“前輩”和“食家”。社會(huì)賢達(dá)與名流也無人不識(shí)此公，讀者的求教信更是雪片般飛來。后來專欄文章結(jié)集為《食經(jīng)》十冊(cè)，又是一再加印，其中文字有的已被譯成外文。他每天動(dòng)筆之前，必到菜市場(chǎng)親察一番，“長(zhǎng)衫佬”食家的身影。構(gòu)成了當(dāng)年中環(huán)街市的一景。
